Obeziteti i Shpjeguar

Dieta me shumë yndyrë kundrejt asaj me shumë karbohidrate është padyshim një nga debatet më të nxehta në të ushqyerit dhe fitnesin, si dhe në shoqërinë tonë në përgjithësi. Ajo që e nxit entuziazmin e këtij debati është dëshira jonë për të kuptuar shkakun themelor të njërit prej problemeve më të rënda me të cilat po përballet bota jonë, epidemisë së obezitetit (ndoshta e dyta pas ndryshimeve klimatike).

Rritja e empirizmit në humbjen e peshës

Injoranca çon në hamendje, dhe hamendja çon në empirizëm. Ky është një evolucion tipik që gjendet në inteligjencën kolektive të njerëzve dhe ka qenë gjithmonë i pranishëm që nga agimi i historisë. Me fjalë të thjeshta, nëse nuk mund ta kuptoj diçka (Injorancë), do të përpiqem t'i jap kuptim duke vendosur korrelacione bazuar në informacionin e disponueshëm (hamendje). Nëse korrelacionet e mia mund ta shpjegojnë disi rezultatin, atëherë vazhdoj t'i vendos ato si një formë aksiome, të cilën më pas përpiqem t'ua predikoj të tjerëve (empirizëm).

Kjo është ajo që ndodh me humbjen e peshës. Miliona të panumërt nuk arritën të humbnin peshë pavarësisht uljes së vazhdueshme të kalorive dhe kufizimit të të ngrënit, duke bërë që shumë të kërkonin strehim në programe ushqyese të çdo kombinimi të mundshëm dhe të eksperimentonin me përjashtimin e burimeve specifike të ushqimit ose duke zgjedhur të hanë shumë të tjera. Në disa raste, motivimi pas disa prej këtyre përpjekjeve bazohej edhe në koncepte të gabuara të fiziologjisë njerëzore. Për shembull, zgjedhja për të përjashtuar yndyrën bazohet në premisën se yndyra ju bën të shëndosheni dhe në keqkuptimin se meqenëse yndyra është ajo që po përpiqemi të humbasim, ndoshta është më mirë të mos e hamë atë që në fillim. Anasjelltas, të tjerë përdorën lidhjen e diabetit me glukozën në gjak për të demonizuar karbohidratet, duke argumentuar se konsumi i tepërt shkakton sëmundjen dhe kështu duhet të zbutet sa më shumë që të jetë e mundur. Disa vendosën të shmangnin përdorimin edhe të koncepteve të gabuara të biologjisë njerëzore dhe iu drejtuan historisë, duke argumentuar se për shkak se njerëzit e lashtë supozohej se ishin më të shëndetshëm, imitimi i zakoneve të tyre të të ngrënit do të çonte në humbje peshe (shih dietën Paleo).

Megjithatë, pavarësisht justifikimit të përdorur, shumë përkrahës të këtyre koncepteve të të ushqyerit humbën peshë! Kjo në mënyrë të pashmangshme i shtyu ata që i krijuan ato të përpiqeshin t'i përhapnin ato nga një qëllim për të përfituar ose, në disa raste, nga altruizmi i vërtetë. Në këtë proces, hapi i parë i dukshëm ishte vendosja e idesë së tyre fillestare (p.sh., përjashtimi i karbohidrateve) si një recetë për sukses. Pasi një koncept i të ushqyerit mblodhi mjaftueshëm vrull dhe popullaritet, ai u shndërrua në një lëvizje. Më të njohurat janë dietat Keto, Atkins, Paleo, Carnivor dhe dietat me pak yndyrë.

Ngatërrimi i Korrelacionit me Shkakun

Po, ndjekësit nga të gjitha lëvizjet popullore humbën peshë, shumë prej tyre përgjithmonë. Megjithatë, pa një kuptim të saktë të ligjeve të fizikës që qeverisin biologjinë njerëzore, të cilat nuk janë të ndryshme nga ato që qeverisin universin në të cilin jetojmë, të gjithë ishin të dënuar ta konsideronin zgjedhjen e tyre si mekanizmin që shpjegonte suksesin. Fiksimi në preferencën e tyre dhe injoranca se si funksionon biologjia njerëzore i çoi ata të shpërfillnin faktorët e tjerë të panumërt që mund të kishin luajtur gjithashtu një rol dhe ndoshta të ishin faktorët vendimtarë në shpjegimin e humbjes së peshës. Shkurt, dëshira e njerëzve për të shpjeguar një fenomen i shtyu ata të mendonin se zgjedhja e tyre, për shembull, për të eliminuar karbohidratet, nuk ishte vetëm e lidhur me humbjen e peshës, por e lidhur shkakësisht ose se eliminimi i karbohidrateve ishte një faktor përcaktues në procesin e suksesshëm të humbjes së peshës.

Disa fakte

Shumë studime dhe të dhëna gjatësore në lidhje me ndryshimet në zakonet dietike me kalimin e kohës kanë treguar se ndarja e makronutrientëve në një program ushqimor nuk është faktori përcaktues në humbjen e peshës. Disa nga studimet dhe faktet më të habitshme janë:

• Një nga studimet më të fundit të rëndësishme të kryera në Universiteti i Stanfordit që shqyrtoi një grup prej 609 individësh të shpërndarë në mënyrë të barabartë midis dietës me pak karbohidrate dhe një diete me pak yndyrë nuk tregoi dallime të rëndësishme në humbjen e peshës midis dy grupeve.
• Nuk është e pazakontë të hasësh mbështetës të dietës me pak karbohidrate ose me pak yndyrë, të cilët kërkojnë t’ia hedhin fajin për epideminë e obezitetit makronutrientit përkatës që kanë demonizuar (karbohidratet për mbështetësit e dietës me pak karbohidrate dhe yndyrnat për mbështetësit e dietës me pak yndyrë). Mbështetësit e dietës me pak yndyrë paralajmërojnë se amerikanët u bënë mbipeshë progresivisht sepse u përfshinë në ngrënien e tepërt të yndyrnave gjatë dekadave të fundit, ndërsa mbështetësit e dietës me pak karbohidrate argumentojnë të njëjtën gjë për karbohidratet. Realiteti është se amerikanët e kanë rritur marrjen e karbohidrateve dhe yndyrnave me afërsisht të njëjtën sasi midis viteve 1970 dhe 2010, siç tregohet nga një studim i kohëve të fundit i publikuar. nga Pew Research që krahason zakonet dietike të amerikanëve. 
• Një argument i ngjashëm i strukturuar mbi preferencën e supozuar ndaj yndyrnave ose karbohidrateve në shekujt e mëparshëm dhe në kohërat parahistorike është gjithashtu i zakonshëm. Disa argumentojnë se brezat e vjetër mbështeteshin kryesisht në proteinat shtazore, të tjerë hanin kryesisht karbohidrate, ndërsa të tjerë se njerëzit parahistorikë konsumonin ushqim të pagatuar. Nëse dikush dëshiron të përdorë historinë për të mbështetur dietën vegane, vegjetariane apo mishngrënëse, Ka prova të mjaftueshme historike për të mbështetur të gjitha pretendimet thjesht sepse paraardhësit tanë nuk ishin të gjithë njësojDisa u detyruan nga natyra të mbështeteshin më shumë në proteinat shtazore, ndërsa të tjerë u mbështetën më shumë në një dietë me bazë bimore për shkak të rritjes së popullsisë dhe evolucionit të ujitjes. Megjithatë, një gjë është padyshim e vërtetë: Edhe pse shoqëritë gjatë mijëvjeçarëve në të gjitha cepat e tokës iu nënshtruan dietave të panumërta të ndryshme, askush nuk u përball ndonjëherë me pandeminë e diabetit dhe obezitetit deri në mesin e shekullit të 20-të.

Pra, çfarë ndryshoi pas viteve 1940? Edhe pse duket se nuk ka prova të forta se një dietë është më e mirë se tjetra, tani ekziston një konvergjencë absolute mbi shkakun rrënjësor të obezitetit: Që nga vitet 1940, njerëzit kanë ngrënë më shumë dhe kanë djegur më pak kalori. Si rezultat, njerëzit krijuan një tepricë kalorish e cila, sipas ligjit të dytë të termodinamikës, duhet të shndërrohet në masë trupore, me fjalë të tjera, në peshë të tepërt trupore. Dekada të të ngrënit vazhdimisht më shumë dhe lëvizjes më pak kanë mbajtur miliarda njerëz në një gjendje të përhershme teprice kalorish, që barazohet me një rritje të vazhdueshme të peshës trupore. Përmbysja e kësaj mund të arrihet vetëm përmes një deficiti kalorish, gjendjes së të ngrënit më pak kalori sesa konsumoni.

Megjithatë, vetëm numërimi i kalorive nuk mjafton. Në fakt, nga një perspektivë fizike, përcaktuesi i vetëm i humbjes së peshës është arritja e një deficiti kalorik, me fjalë të thjeshta, të siguroheni që kaloritë që hani janë më të pakta se kaloritë që digjni. Disa studime, megjithatë, kanë treguar se dështimi i njerëzve për të humbur peshë pavarësisht kufizimit të dietave të tyre është për shkak të ngadalësimit famëkeq "metabolik", një fenomen që zvogëlon kaloritë që trupi i një personi djeg. Kjo mbyll hendekun midis kalorive të ngrëna dhe të djegura, duke eliminuar kështu deficitin e kalorive, parakushtin për humbjen e peshës.

Për shembull, nëse një person fillimisht digjte 2000 kcal në ditë dhe hante 1500 kcal në ditë, deficiti i kalorive do të ishte 500 kcal në ditë. Nëse metabolizmi i personit ngadalësohet në 1600 kcal në ditë, deficiti pothuajse zhduket plotësisht, dhe kështu duke vazhduar të hajë 1500 kcal në ditë, personi do të përjetojë pak ose aspak përparim.

Ky problem, megjithatë, mund të bëhet shumë më serioz. Braktisja e dietës dhe kthimi te zakonet e rregullta të të ngrënit nuk do ta rigjallërojë metabolizmin e dikujt. Disa studime, përfshirë atë të kryer mbi pjesëmarrësit e "Humbësi më i madh",ka treguar se ndjekja e një diete që zvogëlon metabolizmin tuaj do të shkaktojë një ulje afatgjatë të aktivitetit tuaj metabolik që nuk mund të zhbëhet thjesht duke hequr dorë nga dieta.

Të gjitha sa më sipër kulmojnë në përfundimin: "E vetmja mënyrë për të humbur peshë në mënyrë të qëndrueshme është të arrini një deficit kalorish që është i qëndrueshëm për stilin tuaj të jetesës DHE metabolizmin tuaj." Kjo do të thotë që, megjithëse mund të keni gjetur një mënyrë për të ulur kaloritë duke i numëruar ato, duke kaluar në dietën keto ose vegane (domethënë, duke krijuar një deficit të qëndrueshëm për stilin tuaj të jetesës), neglizhimi i ndikimit të zgjedhjeve tuaja ushqimore në metabolizmin tuaj mund të jetë i dëmshëm. Prandaj, shqetësimi numër një i atyre që mbajnë dietë duhet të jetë parandalimi i ngadalësimit të metabolizmit të tyre. Kjo mund të arrihet vetëm përmes një programi holistik me regjimet e duhura të stërvitjes, të ushqyerit dhe rikuperimit. Për një pasqyrë të detajuar të asaj që duhet të përfshijë një program i tillë, lexoni postimin tonë në blog, "Humbja e peshës ka të bëjë me fiziologjinë, jo me psikologjinë."

Problemi i ngatërrimit të korrelacionit me shkakun

Shumë njerëz që ndjekin dieta të njohura e shpërfillin idenë e të qenit të shqetësuar për më shumë sesa vetëm për një element specifik dietik (p.sh., karbohidratet) për të humbur peshë në mënyrë të qëndrueshme. Ata që e bëjnë këtë zakonisht i përmbahen arsyetimit: "Pse më interesojnë të gjitha këto, meqenëse ajo që po bëj po funksionon për mua". Epo, ka disa arsye pse duhet të kujdesemi për të kuptuar mekanizmin aktual. Ja më të rëndësishmet.

• Suksesi mund të jetë i përkohshëm. Është e zakonshme që individët që i qasen humbjes së peshës vetëm nga një perspektivë diete të përjetojnë një cikël të vazhdueshëm humbjeje dhe rifitimi të peshës. Ajo që ndodh zakonisht është se ata që mbajnë dietë janë shumë të fokusuar në arritjen e një gjëje që dikton dieta e tyre, në rastin e një diete keto, për shembull, eliminimin pothuajse të plotë të karbohidrateve. Marrja e lartë e yndyrnave zakonisht do të shtypë urinë, do ta çojë individin të zvogëlojë kaloritë dhe kështu do ta lejojë atë të humbasë peshë. Megjithatë, mungesa e ushtrimeve të mjaftueshme dhe të përshtatshme pothuajse me siguri do të shkatërrojë metabolizmin e individit. Si rezultat, bazuar në procesin e përshkruar më sipër, individi është i dënuar të rifitojë peshë sapo të kthehen zakonet e rregullta të të ngrënit.

• Zhvillimi i zakoneve të pashëndetshme. Dietat si Keto dhe Atkins që i çojnë njerëzit në një reduktim drastik të marrjes së ushqimit nga perimet dhe frutat, në mënyrë të pashmangshme do t'i privojnë ata nga një nga lëndët ushqyese të vlefshme të nevojshme për shëndetin e përgjithshëm dhe performancën mendore. Për më tepër, meqenëse "pika kryesore" e zakonshme e këtyre dietave është se mund të hahet sa më shumë yndyrë shtazore, ata që mbajnë dietë shpesh do të kënaqen me konsumin e tepërt të artikujve të pashëndetshëm (gjalpë, mish të yndyrshëm, etj.) që mund të shkaktojnë probleme kardiovaskulare dhe probleme të tjera shëndetësore.

• Mos arri kurrë një stil jetese të shëndetshëm 360°. Siç u shpjegua më parë, ulja e kalorive thjesht duke i numëruar ato ose shtypja e urisë duke konsumuar tepër një makroelement specifik (domethënë, proteina ose yndyrë) janë në thelb të njëjta. Ato do të japin rezultate afatshkurtra në humbjen e peshës, por pothuajse gjithmonë do të ndikojnë në metabolizmin e një personi. Një metabolizëm i ulët do të çojë në shtim të përsëritur në peshë ose në një dënim të përjetshëm me të ngrënit të kufizuar për të ruajtur peshën. Një orar i qëndrueshëm i të ngrënit është i pamundur pa stërvitje të duhur dhe një regjim rikuperimi. Si rezultat, fiksimi i tepërt i dikujt për të ndjekur një makroelement specifik dhe mbyllja e syve ndaj të gjitha kërkesave të tjera të jetëgjatësisë sigurisht që nuk është rruga e duhur për shëndet më të mirë.

Përmbledhje kryesore

Në fund të fundit, shumica e atyre që mbajnë dietë bëjnë dietë sepse duan të jetojnë më gjatë dhe më mirë. Megjithatë, shëndeti afatgjatë nuk ka të bëjë vetëm me ruajtjen e një BMI-je të shëndetshme. Për mirë a për keq, trupi i njeriut është një sistem kompleks që kërkon vëmendje në shumë dimensione. Disa nga ato kryesore janë:

• Sigurimi i lëndëve ushqyese të duhura për trupin tuaj
• Mbajtja e kockave të forta që do të parandalojnë vuajtjet nga problemet mioskeletale është faktori më i mundshëm që do të zvogëlojë cilësinë e jetës tuaj kur të plakeni.
• Ruajtja e një gjendjeje të lartë shëndetësore kardiovaskulare dhe pulmonare, një parakusht për parandalimin e sëmundjeve të zemrës dhe të mushkërive, është shkaku i dytë dhe i parë më i zakonshëm i vdekjes.
• Ruajtja e ekuilibrit të duhur hormonal që është jetik për performancën mendore, nivelet e larta të energjisë dhe humorin.
• Ruajtja e një mikrobiome të shëndetshme të zorrëve, e cila është një rregullator kritik i niveleve të energjisë dhe shëndetit mendor.

Për të arritur shëndet dhe jetëgjatësi afatgjatë, duhet të ndiqni një stil jetese që përfshin një program të mirëfilltë ushtrimesh, lëndët ushqyese të duhura dhe rikuperim të mjaftueshëm. Pa dyshim, rreziku më i madh i të qenit tepër i fiksuar në një element të vetëm, qoftë ky numërimi i kalorive, eliminimi i karbohidrateve, ngrënia e sa më shumë mishit të kuq apo konsumimi ekskluzivisht i ushqimit të pagatuar, është mbyllja e një syri ndaj të gjitha gjërave të tjera që vërtet kanë rëndësi dhe të dhurojnë vite të gjata dhe të mira jete.