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La vitamine C, également connue sous le nom d'acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble essentielle à diverses fonctions de l'organisme, notamment la protection des cellules, l'aide à la cicatrisation des plaies et le soutien du système immunitaire. Elle agit comme un antioxydant, protégeant les cellules des dommages causés par les radicaux libres. L'organisme ne produit ni ne stocke la vitamine C, qui doit donc être obtenue par le biais de l'alimentation.
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