{"id":4468,"date":"2025-08-11T21:08:09","date_gmt":"2025-08-11T21:08:09","guid":{"rendered":"https:\/\/qelizaesthetics.com\/obesity-explained\/"},"modified":"2025-08-11T21:08:09","modified_gmt":"2025-08-11T21:08:09","slug":"obesity-explained","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/qelizaesthetics.com\/it\/lobesita-spiegata\/","title":{"rendered":"L'obesit\u00e0 spiegata"},"content":{"rendered":"
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La dieta ad alto contenuto di grassi e quella ad alto contenuto di carboidrati sono probabilmente uno dei dibattiti pi\u00f9 accesi nell'ambito della nutrizione e del fitness e della nostra societ\u00e0 in generale. Ci\u00f2 che guida il fervore del dibattito \u00e8 il nostro desiderio di comprendere la causa di uno dei problemi pi\u00f9 gravi che il nostro mondo sta affrontando, l'epidemia di obesit\u00e0 (forse seconda solo al cambiamento climatico).<\/p>\n

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L'ascesa dell'empirismo nella perdita di peso<\/b><\/p>\n

L'ignoranza porta alle congetture e le congetture all'empirismo. Si tratta di un'evoluzione tipica dell'intelligenza collettiva degli esseri umani, sempre presente fin dagli albori della storia. In parole povere, se non riesco a capire qualcosa (ignoranza), cercher\u00f2 di dargli un senso stabilendo correlazioni basate sulle informazioni disponibili (congetture). Se le mie correlazioni possono in qualche modo spiegare il risultato, allora procedo a stabilirle come una forma di assioma, che poi cerco di predicare agli altri (empirismo).<\/p>\n

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Questo \u00e8 ci\u00f2 che accade con la perdita di peso. Milioni di persone non sono riuscite a perdere peso nonostante la continua riduzione delle calorie e la limitazione dell'alimentazione, tanto da indurre molti a rifugiarsi in programmi nutrizionali di ogni tipo e a sperimentare l'esclusione di specifiche fonti di cibo o la scelta di mangiarne in eccesso altre. In molti casi, la motivazione alla base di alcuni di questi tentativi era anche fondata su concetti di fisiologia umana falsamente compresi. Per esempio, la scelta di escludere i grassi si basa sulla premessa che i grassi fanno ingrassare e sull'idea errata che, poich\u00e9 i grassi sono ci\u00f2 che stiamo cercando di perdere, probabilmente \u00e8 meglio non mangiarli. Al contrario, altri hanno utilizzato l'associazione tra diabete e glucosio nel sangue per demonizzare i carboidrati, sostenendo che un consumo eccessivo provoca la malattia e dovrebbe quindi essere mitigato il pi\u00f9 possibile. Alcuni hanno deciso di evitare di utilizzare anche concetti di biologia umana falsamente compresi e sono ricorsi alla storia, sostenendo che, poich\u00e9 gli esseri umani antichi erano presumibilmente pi\u00f9 sani, imitare le loro abitudini alimentari avrebbe portato alla perdita di peso (vedi dieta Paleo).<\/p>\n

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Indipendentemente dalla giustificazione addotta, molti sostenitori di questi concetti nutrizionali perdevano peso! Ci\u00f2 ha inevitabilmente portato coloro che li hanno concepiti a cercare di propagarli con l'intento di trarne profitto o, in diversi casi, per autentico altruismo. In questo processo, il primo passo ovvio \u00e8 stato quello di affermare la loro idea iniziale (ad esempio, l'esclusione dei carboidrati) come una ricetta di successo. Una volta che un concetto nutrizionale ha raccolto abbastanza vapore e popolarit\u00e0, \u00e8 diventato un movimento. Le pi\u00f9 popolari sono le diete Keto, Atkins, Paleo, Carnivor e Low-Fat.<\/p>\n

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Confondere la correlazione con la causalit\u00e0<\/b><\/p>\n

S\u00ec, i seguaci di tutti i movimenti popolari hanno perso peso, molti di loro per sempre. Tuttavia, senza un'accurata comprensione delle leggi fisiche che governano la biologia umana, che non sono diverse da quelle che governano l'universo in cui viviamo, erano tutti condannati a considerare la loro scelta come il meccanismo che spiegava il successo. La fissazione sulle loro preferenze e l'ignoranza del funzionamento della biologia umana li ha portati a trascurare la miriade di altri fattori che avrebbero potuto svolgere un ruolo e forse essere i fattori decisivi per spiegare la perdita di peso. In breve, il desiderio di spiegare un fenomeno ha spinto le persone a pensare che la loro scelta, per esempio, di eliminare i carboidrati, non fosse solo correlata alla perdita di peso, ma anche causale, o che l'eliminazione dei carboidrati fosse un fattore determinante per il successo del processo di perdita di peso.<\/p>\n

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Alcuni fatti<\/b><\/p>\n

Molti studi e dati longitudinali sui cambiamenti delle abitudini alimentari nel tempo hanno dimostrato che la ripartizione dei macronutrienti in un programma nutrizionale non \u00e8 il fattore determinante per la perdita di peso. Alcuni degli studi e dei fatti pi\u00f9 sorprendenti sono:<\/p>\n