{"id":4468,"date":"2025-08-11T21:08:09","date_gmt":"2025-08-11T21:08:09","guid":{"rendered":"https:\/\/qelizaesthetics.com\/obesity-explained\/"},"modified":"2025-08-11T21:08:09","modified_gmt":"2025-08-11T21:08:09","slug":"obesity-explained","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/qelizaesthetics.com\/fr\/lobesite-expliquee\/","title":{"rendered":"L'ob\u00e9sit\u00e9 expliqu\u00e9e"},"content":{"rendered":"
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Le r\u00e9gime riche en graisses ou riche en glucides est sans doute l'un des d\u00e9bats les plus passionn\u00e9s dans le domaine de la nutrition et de la remise en forme, et dans notre soci\u00e9t\u00e9 en g\u00e9n\u00e9ral. Ce qui alimente la ferveur du d\u00e9bat, c'est notre d\u00e9sir de comprendre le moteur sous-jacent de l'un des probl\u00e8mes les plus graves auxquels notre monde est confront\u00e9, l'\u00e9pid\u00e9mie d'ob\u00e9sit\u00e9 (qui n'est peut-\u00eatre d\u00e9pass\u00e9e que par le changement climatique).<\/p>\n

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La mont\u00e9e de l'empirisme dans la perte de poids<\/b><\/p>\n

L'ignorance m\u00e8ne \u00e0 la conjecture, et la conjecture \u00e0 l'empirisme. Il s'agit d'une \u00e9volution typique de l'intelligence collective de l'homme, pr\u00e9sente depuis l'aube de l'histoire. En d'autres termes, si je ne comprends pas quelque chose (ignorance), j'essaierai de lui donner un sens en \u00e9tablissant des corr\u00e9lations sur la base des informations disponibles (conjecture). Si mes corr\u00e9lations peuvent d'une mani\u00e8re ou d'une autre expliquer le r\u00e9sultat, je les \u00e9tablis sous la forme d'un axiome, que j'essaie ensuite de pr\u00eacher aux autres (empirisme).<\/p>\n

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C'est ce qui se passe avec la perte de poids. Des millions de personnes n'ont pas r\u00e9ussi \u00e0 perdre du poids malgr\u00e9 une r\u00e9duction constante des calories et des restrictions alimentaires, ce qui a conduit beaucoup d'entre elles \u00e0 se r\u00e9fugier dans des programmes de nutrition de toutes sortes et \u00e0 exp\u00e9rimenter l'exclusion de certaines sources alimentaires ou la surconsommation d'autres aliments. Dans plusieurs cas, la motivation derri\u00e8re certaines de ces tentatives \u00e9tait \u00e9galement fond\u00e9e sur des concepts de physiologie humaine mal compris. Par exemple, le choix d'exclure les graisses repose sur le principe que les graisses font grossir et sur l'id\u00e9e fausse que, puisque ce sont les graisses que nous essayons de perdre, il est probablement pr\u00e9f\u00e9rable de ne pas en manger. \u00c0 l'inverse, d'autres ont utilis\u00e9 le lien entre le diab\u00e8te et la glyc\u00e9mie pour diaboliser les glucides, arguant qu'une consommation excessive est \u00e0 l'origine de la maladie et qu'il convient donc de la limiter autant que possible. Certains ont d\u00e9cid\u00e9 d'\u00e9viter d'utiliser des concepts de biologie humaine, m\u00eame faussement compris, et ont eu recours \u00e0 l'histoire, arguant du fait que les anciens humains \u00e9taient suppos\u00e9s \u00eatre en meilleure sant\u00e9 et que reproduire leurs habitudes alimentaires permettrait de perdre du poids (voir le r\u00e9gime pal\u00e9o).<\/p>\n

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Ind\u00e9pendamment de la justification utilis\u00e9e, de nombreux adeptes de ces concepts nutritionnels ont perdu du poids ! Cela a in\u00e9vitablement conduit ceux qui les ont con\u00e7us \u00e0 essayer de les propager dans un but lucratif ou, dans certains cas, par v\u00e9ritable altruisme. Dans ce processus, la premi\u00e8re \u00e9tape \u00e9vidente \u00e9tait d'\u00e9tablir leur id\u00e9e initiale (par exemple, l'exclusion des glucides) comme une recette de succ\u00e8s. Une fois qu'un concept nutritionnel a gagn\u00e9 suffisamment de terrain et de popularit\u00e9, il est devenu un mouvement. Les plus populaires sont les r\u00e9gimes Keto, Atkins, Pal\u00e9o, Carnivor et Low-Fat.<\/p>\n

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Confusion entre corr\u00e9lation et causalit\u00e9<\/b><\/p>\n

Oui, les adeptes de tous les mouvements populaires ont perdu du poids, souvent pour de bon. Cependant, sans une compr\u00e9hension pr\u00e9cise des lois de la physique r\u00e9gissant la biologie humaine, qui ne sont pas diff\u00e9rentes de celles qui r\u00e9gissent l'univers dans lequel nous vivons, ils \u00e9taient tous condamn\u00e9s \u00e0 consid\u00e9rer leur choix comme le m\u00e9canisme expliquant le succ\u00e8s. La fixation sur leur pr\u00e9f\u00e9rence et l'ignorance du fonctionnement de la biologie humaine les ont conduits \u00e0 n\u00e9gliger la myriade d'autres facteurs qui auraient pu \u00e9galement jouer un r\u00f4le et peut-\u00eatre \u00eatre les facteurs d\u00e9cisifs dans l'explication de la perte de poids. En bref, le d\u00e9sir des gens d'expliquer un ph\u00e9nom\u00e8ne les a pouss\u00e9s \u00e0 penser que leur choix, par exemple, d'\u00e9liminer les glucides, n'\u00e9tait pas seulement corr\u00e9l\u00e9 \u00e0 la perte de poids, mais qu'il y avait un lien de cause \u00e0 effet ou que l'\u00e9limination des glucides \u00e9tait un facteur d\u00e9terminant dans la r\u00e9ussite du processus de perte de poids.<\/p>\n

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Quelques faits<\/b><\/p>\n

De nombreuses \u00e9tudes et donn\u00e9es longitudinales concernant l'\u00e9volution des habitudes alimentaires au fil du temps ont montr\u00e9 que la r\u00e9partition des macronutriments dans un programme nutritionnel n'est pas le facteur d\u00e9terminant de la perte de poids. Voici quelques-unes des \u00e9tudes et des faits les plus \u00e9tonnants :<\/p>\n